Fischfilet paniert, gebraten (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)173 kcal (≈ 9 % NW)
9 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett6 g (≈ 10 % NW)
10 % Alternative finden		4 g (≈ 6 %)
6 %		63 g
Eiweiß15 g (≈ 29 % NW)
29 % Alternative finden		9 g (≈ 17 %)
17 %		52 g
Kohlenhydrate14 g (≈ 6 % NW)
6 % Alternative finden		8 g (≈ 3 %)
3 %		238 g
Ballaststoffe1 g (≈ 3 % NW)
3 % Alternative finden		1 g (≈ 2 %)
2 %		33 g
Energieverteilung

Fett 32 %
Kohlenhydrate 32 %
Proteine 35 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 72 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)173 kcal (≈ 9 % NW)
9 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)724 kJ (≈ 9 % NW)
9 % 		418 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett6 g (≈ 10 % NW)
10 % 		4 g (≈ 6 %)
6 %		63 g
Eiweiß15 g (≈ 29 % NW)
29 % 		9 g (≈ 17 %)
17 %		52 g
Kohlenhydrate14 g (≈ 6 % NW)
6 % 		8 g (≈ 3 %)
3 %		238 g
Ballaststoffe1 g (≈ 3 % NW)
3 % 		1 g (≈ 2 %)
2 %		33 g
Wasser62 g (≈ 2 % NW)
2 % 		36 g (≈ 1 %)
1 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent20 µg  (67 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		12 µg (≈ 1 %)
1 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalentk. A.k. A.
Retinol12 µg  (40 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		7 µg (≈ 1 %)
1 %		1.000 µg
Beta-Carotin45 µg  (150 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		26 µg (≈ 1 %)
1 %		2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotink. A.k. A.
Vitamin D Calciferole1 µg  (27 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 % 		0,39 µg (≈ 2 %)
2 %		20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)k. A.k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)k. A.k. A.
Vitamin E476 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 % 		275 µg (≈ 2 %)
2 %		14.000 µg
Alpha-Tocopherol439,00
253,76
Beta-Tocopherolk. A.k. A.
Gamma-Tocopherolk. A.k. A.
Delta-Tocopherolk. A.k. A.
Alpha-Tocotrienolk. A.k. A.
Vitamin K8 µg (≈ 12 % NW)
12 % 		5 µg (≈ 7 %)
7 %		65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)k. A.k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)k. A.k. A.
Vitamin B1 Thiamin50 µg  (17 i.E.) (≈ 5 % NW)
5 % 		29 µg (≈ 3 %)
3 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin112 µg (≈ 9 % NW)
9 % 		65 µg (≈ 5 %)
5 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure1.808 µg (≈ 12 % NW)
12 % 		1.045 µg (≈ 7 %)
7 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent4.375 µg (≈ 26 % NW)
26 % 		2.529 µg (≈ 15 %)
15 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure300 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		173 µg (≈ 3 %)
3 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin172 µg (≈ 12 % NW)
12 % 		99 µg (≈ 7 %)
7 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)6 µg (≈ 12 % NW)
12 % 		3 µg (≈ 7 %)
7 %		45 µg
Folat-Äquivalent6,00
3,47
Vitamin B9 gesamte Folsäure10 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		6 µg (≈ 1 %)
1 %		400 µg
Folsäure, synthetisch5,00
2,89
Vitamin B12 Cobalamin1,9 µg (≈ 48 % NW)
48 % 		1,1 µg (≈ 27 %)
27 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure1.223 µg  (24 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		707 µg (≈ 1 %)
1 %		100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salzk. A.k. A.
Natrium252 mg (≈ 17 % NW)
17 % 		146 mg (≈ 10 %)
10 %		1.500 mg
Chlorid432 mg (≈ 19 % NW)
19 % 		250 mg (≈ 11 %)
11 %		2.300 mg
Kalium227 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		131 mg (≈ 3 %)
3 %		4.000 mg
Calcium22 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		13 mg (≈ 1 %)
1 %		1.000 mg
Magnesium22 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		13 mg (≈ 4 %)
4 %		350 mg
Phosphor142 mg (≈ 20 % NW)
20 % 		82 mg (≈ 12 %)
12 %		700 mg
Schwefel164 mg
95 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen691 µg (≈ 6 % NW)
6 % 		399 µg (≈ 3 %)
3 %		12.500 µg
Zink687 µg (≈ 8 % NW)
8 % 		397 µg (≈ 5 %)
5 %		8.500 µg
Kupfer74 µg (≈ 6 % NW)
6 % 		43 µg (≈ 3 %)
3 %		1.250 µg
Mangan143 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		83 µg (≈ 2 %)
2 %		3.500 µg
Fluorid42 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		24 µg (≈ 1 %)
1 %		3.800 µg
Iodid95 µg (≈ 47 % NW)
47 % 		55 µg (≈ 27 %)
27 %		200 µg
Chromk. A.k. A.
Molybdänk. A.k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Essigsäurek. A.k. A.
Zitronensäurek. A.k. A.
Milchsäurek. A.k. A.
Äpfelsäurek. A.k. A.
Weinsäurek. A.k. A.
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)112 mg
65 mg
Glucose (Traubenzucker)70 mg
40 mg
Fructose (Fruchtzucker)42 mg
24 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)531 mg
307 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)531 mg
307 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Zuckerk. A.k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)27 mg
16 mg
Stärke13.391 mg
7.740 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Essentielle Aminosäuren7.662 mg
4.429 mg
Isoleucin718 mg (≈ 48 % NW)
48 % 		415 mg (≈ 28 %)
28 %		1.500 mg
Leucin1.171 mg (≈ 40 % NW)
40 % 		677 mg (≈ 23 %)
23 %		2.925 mg
Lysin1.251 mg (≈ 56 % NW)
56 % 		723 mg (≈ 32 %)
32 %		2.250 mg
Methionin375 mg (≈ 48 % NW)
48 % 		217 mg (≈ 28 %)
28 %		780 mg
Phenylalanin604 mg (≈ 195 % NW)
195 % 		349 mg (≈ 113 %)
113 %		310 mg
Threonin655 mg (≈ 58 % NW)
58 % 		379 mg (≈ 34 %)
34 %		1.125 mg
Tryptophan154 mg (≈ 51 % NW)
51 % 		89 mg (≈ 30 %)
30 %		300 mg
Tyrosin496 mg (≈ 26 % NW)
26 % 		287 mg (≈ 15 %)
15 %		1.875 mg
Valin802 mg (≈ 41 % NW)
41 % 		464 mg (≈ 24 %)
24 %		1.950 mg
Arginin879 mg
508 mg
Histidin378 mg (≈ 50 % NW)
50 % 		218 mg (≈ 29 %)
29 %		750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin909 mg
525 mg
Asparaginsäure1.389 mg
803 mg
Cystein179 mg (≈ 58 % NW)
58 % 		103 mg (≈ 33 %)
33 %		310 mg
Glutaminsäure2.497 mg
1.443 mg
Glycin647 mg
374 mg
Prolin731 mg
423 mg
Serin722 mg
417 mg
Stickstoff, gesamtk. A.k. A.

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Gesättigte Fettsäuren4.377 mg
2.530 mg
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure22 mg
13 mg
Octansäure / Caprylsäure358 mg
207 mg
Decansäure / Caprinsäure269 mg
155 mg
Dodecansäure / Laurinsäure2.124 mg
1.228 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure803 mg
464 mg
Pentadecansäure1 mg
1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure579 mg
335 mg
Heptadecansäure1 mg
1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure173 mg
100 mg
Eicosansäure / Arachinsäure47 mg
27 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren648 mg
375 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)0,00
0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)50,00
28,90
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)k. A.k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)540,00
312,14
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)23,00
13,29
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)28,00
16,18
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren445 mg
257 mg
Omega 3 Fettsäurenk. A.k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)17,00
9,83
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)3,00
1,73
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)53,00
30,64
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)8,00
4,62
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)126,00
72,83
Omega 6 Fettsäurenk. A.k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)221,00
127,75
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)k. A.k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)0,00
0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)0,00
0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)17,00
9,83
Fettsäuren, sonstigek. A.k. A.
Cholesterin65 mg
38 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Ballaststoffe1 g (≈ 3 % NW)
3 % 		1 g (≈ 2 %)
2 %		33 g
Ballaststoffe, niedermolekulark. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekulark. A.k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe604 mg
349 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe335 mg
194 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslichk. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslichk. A.k. A.

Sonstige

Nährstoff Normwert
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,02 g
0,01 g
Rohasche1,4 g
0,8 g
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